TARTE AU FROMAGE DE CHÊVRE ET A LA MENTHE

05/09/01 10:42:15
TARTE AU FROMAGE DE CHÊVRE ET A LA MENTHE
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn
Ingrédients : - 1 pâte brisée (toute prête) - 200 ml de lait - 200 ml de crème fraîche épaisse - 200 g de buche de chêvre (Saint Loup par exemple) - 100 g de fromage râpé - 3 oeufs entiers + un jaune - sel et poivre - 1 bouquet de menthe fraîche
Préparation : Battre les oeufs. Ajouter le lait, la crème et le fromage râpé, le fromage de chêvre coupé en petits morceaux (y compris la croute) et les feuilles de menthe coupées également en petits morceaux. Etaler la pâte dans le moule et verser le mélange.
Cuire à thermostat 6-7 pendant 40 à 50 mn.